Vegansk sommartårta

En gräddtårta med färska bär som är glutenfri, vegansk och smarrig! Fyll och dekorera tårtan med dina favoritbär och ljuvlig, fluffig havregrädde. En tårta för alla tillfällen: morsdag, studenten eller midsommar!

Ca 10 bitar

Tårtbotten

55 g               maizena

55 g               riven kokos

50 g               mandelmjöl

50 g               bovetemjöl

180 g             strösocker

15 g               bakpulver

10 g               vaniljsocker

60 g               matolja (olja som är neutral i smaken)

250 ml          Aito Oat drink barista (eller Aito Oat drink Organic om man den inte måste vara glutenfri)

glutenfritt ströbröd till att bröa tårtformen och mjölkproteinfritt matfett till smöra tårtformen

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bröa och smöra en tårtform (ca 20-25 cm i diameter, ju mindre form desto högre tårta och tvärtom). 
  3. Blanda maizena, riven kokos, mandelmjöl, bovetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker. 
  4. Tillsätt matolja och Aito Oat drink barista och vispa i ca 2 minuter med en elvisp.
  5. Häll ner smeten i tårtformen och baka av (grädda) i mitten av ugnen 175 grader i ca 20-30 minuter eller tills tårtbottnet är färdiggräddad och har fått en fin ljusbrun färg. 
  6. Låt svalna.

Fyllning

125-150 g     valfri frukt/bär eller sylt

100 g             Aito Oat for whipping

  1. Dela tårtan i 3 jämnstora bitar och fyll med valfri frukt/bär eller sylt och vispad Aito Oat for whipping.

Dekoreringh

150 g             Aito Oat for whipping

125 g             valfri frukt/bär

½ kruka         färsk mynta

  1. Täck tårtan med vispad Aito Oat for whipping och dekorera med färska bär och mynta.

Tårtbottnet går bra att frysa i upp till en vecka.

Recept och bild är framtaget i stolt samarbete med Aito.

Chiapudding

Enkel frukost som gör sig klar av sig självt över natten i kylen. Chiapudding är fylld med nyttigheter och kan toppas med färska bär för extra vitaminer!

1 portion

30 g (3 msk)chiafrön

200 g (2 dl)   Aito Oat drink barista

2 g (1 krm)    vaniljpulver

1 g (1 nypa) salt

Förslag till topping

kokosflarn, pistagenötter, färska hallon och blåbär

Gör så här

  1. Rör ner alla ingredienser i en liten skål och låt svälla i minst 2-3 timmar (helst över natten) i kylskåp. Lägg plastfilm på ytan av chiapuddingen så att det inte bildas skinn på den.
  2. Servera med valfri topping.

Recept och bild är framtagna i stolt samarbete med Aito.

Pasta med kikärter

Den här kikärtspastan är enkel att laga, smakrik och passar alla. Toppa med salladsärtor och snackspaprikor för färg och knaprighet, mums!

4 portioner

1 st                purjolök

2 st                bananschalottenlökar

3 st                vitlöksklyftor

1 msk            rapsolja

½ dl               vittvin (eller matlagningsvin)

2 pkt              kikärtor (à 380 g)

250 ml          Aito Oat for cuisine

1 krm            salvia (torkad)

                      salt

                      svartpeppar

150 g             snackspaprika

150 g             salladsärtor

½ kruka         persilja

250 g             pasta

Gör så här

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  2. Ansa och skölj purjolöken. Strimla purjolöken fint.
  3. Ansa bananschalottenlök och vitlök. Hacka bananschalottenlöken fint och pressa vitlöken.
  4. Fräs purjolök, bananschalottenlök och vitlök i rapsolja och tillsätt vittvin. Låt puttra tills vinet har reducerats.
  5. Tillsätt kikärtorna och låt sjuda i 2-3 minuter, rör runt då och då.
  6. Tillsätt Aito Oat for cuisine. Smaka av med salvia, salt och svartpeppar. Låt sjuda i 3-4 minuter.
  7. Skölj och skär snackpaprikorna och salladsärtorna grovt.
  8. Hacka persiljan grovt.
  9. Rör ner hälften av snackspaprikorna och salladsärtorna i såsen och vänd ner såsen i pastan.
  10. Toppa pastan med andra halvan av snackspaprikorna och salladsärtorna och garnera med persilja.

Receptet är framtaget i stolt samarbete med Aito.

Overnight oats

Overnight oats är en enkel och nyttig frukost som lätt rörs ihop och serveras med valfri topping. Smaksätt gärna med kanel och vanilj.

1 portion

6o g (1 ½ dl)havregryn

200 g (2 dl)   Aito Oat drink organic

1 g (1 nypa)  salt

1 g (1 krm)    kanel

Förslag till topping

äppelmos

mandlar

  1. Blanda alla ingredienser i en skål och låt svälla i minst 2-3 timmar (gärna över natten) i kylskåp. Lägg plastfilm på ytan av overnight oatsen så att det inte bildas skinn på den.
  2. Servera med valfri topping.

Äppelmos är mycket enkelt att göra själv. Skala 1-2 äpplen, ta bort kärnhuset och dela i små bitar. Lägg äppelbitarna i en kastrull (valfritt: 2 msk strösocker och 1 krm vaniljpulver) och häll vatten över äpplen så att de täcks och låt koka upp och sjud sedan tills äpplen blir mjuka. Mixa sedan till en slät äppelmos med en stavmixer. Låt svalna. 

Receptet har jag tagit fram i samarbete med Aito.

Vegansk påsktårta

Vegansk pavlova med aprikosmousse, vispad havregrädde, aprikospuré och choklad. Sött möter syrligt och att det är enkelt att baka gör den här tårtan lätt till allas favorit!

Förbered gärna marängen dagen (eller några dagar) innan. Förvara den färdiga marängen torrt och i rumstemperatur.

Dag 1

Maräng

150 g             kikärtsspad (spad från 380 g kikärter)

5 g (1 tsk)     citronjuice

300 g (3 dl)   strösocker

  1. Sätt ugnen på 80 grader (60 grader varmluft).
  2. Vispa upp kikärtsspadet till ett skum, tillsätt sedan lite socker i taget.
  3. Vispa tills marängen är styv/färdig, dvs att du kan vända bunken upp och ner utan att marängen lossnar från bunken. 
  4. Spritsa marängen i 2 lika stora rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Torka i ugnen i 2-3 timmar, eller tills marängen är hård och helt torkad.

Aprikospuré

200 g             torkade aprikoser

  1. Blötlägg aprikoserna i en bunke och kontaktplasta (lägg plastfilm på så att den rör ytan). Låt stå i rumstemperatur över natten.

Dag 2

Aprikospuré

  1. Häll av 2/3 av vätskan och koka upp. Låt puttra tills aprikoserna har blivit mjuka.
  2. Mixa aprikoserna slätt med en stavmixer.
  3. Låt svalna.

Aprikosmousse

1 förp (à 250 ml)                Aito Oat for whipping (hälften av den vispade grädden ska till moussen och hälften till dekorering)

  1. Vispa Aito Oat for whipping till ett fast skum.
  2. Ta hälften av den vispade grädden i en separat bunke och spara till dekorering.
  3. Vänd ner 2/3 av aprikospurén i den andra halvan av havregrädden. 1/3 av aprikospurén sparas till dekorering.

Montering av tårtan

  1. Sprid moussen över en marängbotten och lägg på den andra botten.
  2. Sprid grädde över marängbotten och spritsa/klicka små klickar av aprikospuré över hela botten. 
  3. Smält 20 g mörk choklad (vegansk) i micro eller i ett vattenbad och spritsa tunt över hela tårtan, toppa med några blad färsk mynta och lite flingsalt.
  4. Tårtan bör serveras när den är färdigmonterad. Om man väljer att servera tårtan senare, bör man pensla bottnarna med smält vit choklad (den blir som fuktspärr) för att marängen inte smälter när man lägger på moussen och grädden.

Inköpslista 

1 förp            kikärter 380 g

1 tsk              citronjuice

300 g             strösocker

200 g             torkade aprikoser

250 g             Aito Oat for whipping

20 g               vegansk mörk choklad

1 nypa           flingsalt

½ kruka         färsk mynta

Receptet är framtaget i stolt samarbete med Aito

En paj, tre olika fyllningar

Servera paj till middag eller baka i portionsformar och ta med som lunchlåda. Här får du ett recept med tre olika fyllningar. Busenkelt och jättegott!

Pajdeg (3 små pajer diameter 14 cm eller en stor diameter 27 cm)

200 g             vetemjöl

5 g                 salt

100 g             smör, kallt i små tärningar

1 st                ägg

10 g               vatten (iskallt)

Äggstanning 

2 st                ägg

250 ml          Aito Oat Cuisine

5 g                 salt

2 g                 vitpeppar

Förslag på fyllning:

  1. Körsbärstomater (3-4 st/liten paj, 10-15/st stor paj) och oliver med kärna (3-4st/liten paj, 10-15 st/stor paj): gör ett snitt med en vass kniv på tomaterna (tomaten spricker kontrollerat enligt snittet) och på oliverna (kärnan lossnar lättare när den snittas innan avbakning).
  2. Sparris (2-3 st/liten paj, 6-8 st/stor paj) och parmesan (10 g/liten paj, 30 g/stor paj)
  3. Broccoli (2-3 buketter/liten paj, 6-8 buketter/stor paj skär stammen i små bitar och ha under osten i pajen) och riven ost (30g/liten paj, 100 g stor paj)

Gör så här

  1. Blanda vetmjöl, salt och smör i en matberedare till en smulig massa.
  2. Tillsätt ägg och vatten och blanda hastigt till en jämn deg. 
  3. Platta till degen och plasta in i plastfilm och låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  5. Kavla degen 2-3 mm tunt. 
  6. Fordra formarna med degen och baka av (förgrädda) degarna i 10 minuter i 200 grader.
  7. Fyll sedan pajerna/pajen med önskad fyllning och fördela äggstanningen jämnt över pajerna/pajen.
  8. Baka av i 200 grader varmluft ytterligare ca. 20-30 minuter eller tills pajerna/pajen har fått en fin färg. 

Det här receptet har jag tagit fram i stolt samarbete med Aito.

Vegan smoothie

En hälsosam smoothie som är vegan och fylld med härligheter som mango, hallon och banan. En smoothie som lätt blir en favorit hos både barn och vuxna!

1 st                banan, normalstor

1 msk            kokosmjöl

2 dl                Aito Oat Drink Organic

½ tsk             vaniljpulver

1 dl                fryst mango  

1 dl                frysta hallon

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser med en stavmixer till en len smoothie. Toppa med mynta och några hallon. Färdig att serveras!

Det här receptet har jag tagit fram i stolt samarbete med Aito.

Zucchinipasta

Den här krämiga pastan med zucchini och citron slänger man snabbt ihop. Toppa med parmesan och färsk timjan och middagen är serverad!

4 portioner

250 g             pasta

500 g             zucchini

2 st                vitlöksklyftor

2 st                schalottenlök

1 st                citron, både saften och zesten (rivet skal)

1 msk            soja

250 ml          Aito Oat Cuisine

1 msk            soja

1 nypa           salt

1 nypa           vitpeppar

½ kruka         färsk timjan

parmesan och svartpeppar till servering

  1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  2. Skölj zucchinin och hyvla den till tunna strimlor på längden med en osthyvel/mandolin/kniv. Zucchinin kan delas i två delar så att strimlorna blir något kortare. 
  3. Skala och hacka lök och skala och pressa vitlök.
  4. Vänd vitlök och lök i olivolja i stekpannan och tillsätt zucchinin och stek i någon minut så att zucchinin blir mjuk och lite glansig på ytan. 
  5. Rör i citronsaft, citronzest och soja.
  6. Tillsätt Aito Oat Cuisine.
  7. Smaksätt med salt och vitpeppar.
  8. Låt det sjuda i någon minut. 
  9. Häll av pastavattnet när pastan är färdigkokt, häll över pastan i en serveringsskål.
  10. Häll sedan såsen över pastan och blanda.
  11. Riv mycket parmesan/veganost över pastan och toppa med timjan.