Glutenfri äppelsmulpaj med vaniljsås

Smulpaj med vaniljsås är en klassiker som alla älskar. Vänd äpplen i kanel och toppa med mycket smul med en nypa kardemumma och servera med hemmagjord vegansk vaniljsås. Mums!

Receptet ger ca 8 portioner paj och sås

Smul

100 g             smör

100 g             strösocker

100 g             havregryn

30 g               bovetemjöl

70 g               mandelmjöl  

5 g                 kardemumma, grovmalen

Äppelfyllning

600 g             äpplen, skalade och urkärnade

10 g               kanel, finmalen

25 g               strösocker

3 g                 vaniljpulver

  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft
  2. Blanda alla ingredienserna till smulet i en matbredare. 
  3. Skala och kärna ur äpplen. Gör små tärningar av äpplen.
  4. Rör i kanel, strösocker och vaniljpulver.
  5. Lägg äppelbitarna i en ugnssäker form (diameter ca. 27 cm) och toppa med smulet.
  6. Baka av i 200 grader varmluft i 15 minuter eller tills smulet har fått en fin, gyllenbrun färg.
  7. Servera med vaniljsås.

Vegansk vaniljsås

20 g               Maizena (2 msk)

50 g               strösocker (4 msk)

400 g             Aito Oat drink barista

1 st                vaniljstång

  1. Väg upp Maizena och strösocker i en kastrull och blanda (detta görs för att undvika att Maizenan klumpar sig när man häller i vätskan). 
  2. Tillsätt Aito Oat drink barista.
  3. Dela och skrapa ur fröerna ur vaniljstången. Ha i både vaniljstången och fröerna i kastrullen med Aito Oat drink barista, socker och Maizena.
  4. Koka upp tills såsen har tjocknat.

Receptet är framtaget i stolt samarbete med Aito.